Schweinekamm sauer,geschmort, mit Soße (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	160 kcal (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	12 g (≈ 19 % NW) 19 % Alternative finden	7 g	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 22 % NW) 22 % Alternative finden	7 g	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,40 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	160 kcal (≈ 8 % NW) 8 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	670 kJ (≈ 8 % NW) 8 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	12 g (≈ 19 % NW) 19 %	7 g	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 22 % NW) 22 %	7 g	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,40 g	33 g
Wasser	73 g (≈ 2 % NW) 2 %	45 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	20 µg (67 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	13 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	15 µg (50 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	9 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	30 µg (100 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	19 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	193 µg (64 i.E.) (≈ 18 % NW) 18 %	121 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	99 µg (≈ 8 % NW) 8 %	62 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.158 µg (≈ 8 % NW) 8 %	724 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.241 µg (≈ 19 % NW) 19 %	2.026 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	193 µg (≈ 3 % NW) 3 %	121 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	137 µg (≈ 10 % NW) 10 %	86 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	1 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	1,00	0,63	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	1,00	0,63	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,5 µg (≈ 13 % NW) 13 %	0,3 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.168 µg (23 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	730 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	335 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	209 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	323,00	201,88	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	14 µg (≈ 22 % NW) 22 %	9 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	225 mg (≈ 15 % NW) 15 %	141 mg	1.500 mg
Chlorid	338 mg (≈ 15 % NW) 15 %	211 mg	2.300 mg
Kalium	207 mg (≈ 5 % NW) 5 %	129 mg	4.000 mg
Calcium	24 mg (≈ 2 % NW) 2 %	15 mg	1.000 mg
Magnesium	34 mg (≈ 10 % NW) 10 %	21 mg	350 mg
Phosphor	93 mg (≈ 13 % NW) 13 %	58 mg	700 mg
Schwefel	107 mg	67 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,26 : 1	0,26 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.007 µg (≈ 8 % NW) 8 %	629 µg	12.500 µg
Zink	801 µg (≈ 9 % NW) 9 %	501 µg	8.500 µg
Kupfer	55 µg (≈ 4 % NW) 4 %	34 µg	1.250 µg
Mangan	57 µg (≈ 2 % NW) 2 %	36 µg	3.500 µg
Fluorid	34 µg (≈ 1 % NW) 1 %	21 µg	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	849 mg	531 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	498 mg	311 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	351 mg	219 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	603 mg	377 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	275 mg	172 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	328 mg	205 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	276 mg	173 mg	–
Stärke	170 mg	106 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	5.794 mg	3.621 mg	–
Isoleucin	525 mg (≈ 35 % NW) 35 %	328 mg	1.500 mg
Leucin	801 mg (≈ 27 % NW) 27 %	501 mg	2.925 mg
Lysin	952 mg (≈ 42 % NW) 42 %	595 mg	2.250 mg
Methionin	279 mg (≈ 36 % NW) 36 %	174 mg	780 mg
Phenylalanin	455 mg (≈ 147 % NW) 147 %	284 mg	310 mg
Threonin	498 mg (≈ 44 % NW) 44 %	311 mg	1.125 mg
Tryptophan	125 mg (≈ 42 % NW) 42 %	78 mg	300 mg
Tyrosin	407 mg (≈ 22 % NW) 22 %	254 mg	1.875 mg
Valin	581 mg (≈ 30 % NW) 30 %	363 mg	1.950 mg
Arginin	659 mg	412 mg	–
Histidin	377 mg (≈ 50 % NW) 50 %	236 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	618 mg	386 mg	–
Asparaginsäure	1.048 mg	655 mg	–
Cystein	135 mg (≈ 44 % NW) 44 %	84 mg	310 mg
Glutaminsäure	1.846 mg	1.154 mg	–
Glycin	575 mg	359 mg	–
Prolin	527 mg	329 mg	–
Serin	489 mg	306 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	4.962 mg	3.101 mg	–
Butansäure / Buttersäure	34 mg	21 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	29 mg	18 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	131 mg	82 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	114 mg	71 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	749 mg	468 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	468 mg	293 mg	–
Pentadecansäure	16 mg	10 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.308 mg	1.443 mg	–
Heptadecansäure	19 mg	12 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	1.070 mg	669 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	24 mg	15 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.945 mg	2.466 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	13,00	8,13	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	276,00	172,50	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	3.569,00	2.230,63	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	66,00	41,25	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.984 mg	1.240 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	546,00	341,25	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	4,00	2,50	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	1.384,00	865,00	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	14,00	8,75	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	4,00	2,50	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	32,00	20,00	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	36 mg	23 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,40 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	464 mg	290 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	185 mg	116 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,29 g	0,18 g	–
Rohasche	1,2 g	0,8 g	–